Vermú

El vermú es un vino fortificado y aromatizado con una mezcla de botánicos —hierbas, raíces, cortezas y especias— entre los que suele destacar el ajenjo. Se elabora en estilos dulce (rojo), seco (blanco) y otras variantes, y es un ingrediente fundamental en cócteles clásicos como el Negroni, el Martini o el Manhattan.

Perfil general

Del dulce y especiado del vermú rojo al seco y herbal del vermú blanco, con notas botánicas y ligeramente amargas en ambos casos.

Origen

Sus raíces se sitúan en la tradición europea de vinos aromatizados con hierbas medicinales, con desarrollos históricos destacados en Italia y Francia durante los siglos XVIII y XIX.