Mai Tai
Ron, licor de naranja, orgeat y lima agitados con hielo picado: el cóctel tiki más icónico, afrutado, intenso y con capas de sabor.
- Dulzormedio
- Amargormuy bajo
- Acidezmedio
- Intensidad alcohólicaalto
- Cuerpomedio
- Frescuramedio
Consumo responsable: Contenido dirigido exclusivamente a personas con edad legal para consumir alcohol. Disfruta de forma responsable. Las recetas y graduaciones indicadas son orientativas.
Ingredientes
Para 1ración. Las cantidades y la graduación alcohólica indicadas son aproximadas.
- Ron añejo45 ml1.5 oz
- Ron blanco de alta graduaciónopcional15 ml0.5 oz
Aporta más intensidad; puede sustituirse por más ron añejo.
- Licor de naranja15 ml0.5 oz
- Jarabe de orgeat (almendra)15 ml0.5 oz
Alérgenos: Frutos secos.
- Zumo de lima20 ml0.7 oz
Decoración: Menta fresca y cáscara de lima
Graduación alcohólica aproximada del cóctel ya preparado: ~16% vol.
Preparación paso a paso
Vierte todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
Agita con fuerza durante 10-15 segundos.
Cuela sin colar el hielo (o con colado simple) sobre un vaso con hielo picado.
Decora generosamente con un ramillete de menta y una cáscara de lima usada.
Consejos
- Usa un ron añejo de calidad: es la base del sabor y se nota mucho su perfil.
- El jarabe de orgeat casero o de buena calidad marca una gran diferencia frente al industrial.
- Sirve siempre con hielo picado, parte de la experiencia tiki tradicional.
Errores habituales
- Sustituir el orgeat por otro jarabe genérico, perdiendo su característico perfil de almendra.
- Usar solo ron blanco, perdiendo la complejidad que aporta el ron añejo.
- Servir sin suficiente hielo picado, perdiendo parte de la dilución buscada.
Variantes
Mai Tai estilo Don the Beachcomber
Versión con más ingredientes y especias, más compleja que la fórmula simplificada de Trader Vic.
Historia y origen
Origen discutido: existen varias versiones
El Mai Tai es uno de los cócteles centrales de la coctelería tiki estadounidense, un estilo nacido en los años treinta que combinaba rones de distintas islas con zumos, jarabes y especias en un imaginario polinesio. Su autoría es objeto de una de las disputas más conocidas de la coctelería: tanto Victor "Trader Vic" Bergeron como Ernest Gantt ("Don the Beachcomber") reclamaron haberlo creado primero, y ambos mantuvieron la discusión pública durante décadas sin resolución documental definitiva. El propio nombre proviene, según el relato de Trader Vic, de la expresión tahitiana "Maita'i roa a'e", que significa aproximadamente "¡muy bueno!", pronunciada por unos amigos al probarlo.
- País
- Estados Unidos
- Ciudad
- Oakland, California (según la versión de Trader Vic)
- Fecha aproximada
- c. 1944 (según Trader Vic; disputado por Don the Beachcomber)
- Atribución
- Reclamado por Victor "Trader Vic" Bergeron y por Don the Beachcomber
Fuentes utilizadas
- Wondrich, David — Imbibe! (2007)
- Difford's Guide to Cocktails
