San Francisco
Zumos de naranja, piña y lima agitados con granadina: afrutado, colorido y equilibrado, un clásico sin alcohol de los recetarios de coctelería.
- Dulzoralto
- Amargormuy bajo
- Acidezmedio
- Intensidad alcohólicamuy bajo
- Cuerpobajo
- Frescuraalto
Ingredientes
Para 1ración. Las cantidades y la graduación alcohólica indicadas son aproximadas.
- Zumo de naranja60 ml2 oz
- Zumo de piña60 ml2 oz
- Zumo de lima15 ml0.5 oz
- Granadina10 ml0.3 oz
Decoración: Rodaja de naranja y guinda en cóctel
Preparación paso a paso
Vierte todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
Agita con fuerza durante 10-15 segundos.
Cuela en un vaso highball con hielo nuevo.
Decora con una rodaja de naranja y una guinda.
Consejos
- Usa zumos recién exprimidos siempre que sea posible, mejora mucho el resultado.
- Ajusta la granadina al gusto: marca tanto el dulzor como el color final.
- Sírvelo bien frío y recién agitado para conservar los aromas de los cítricos.
Errores habituales
- Usar zumos envasados con azúcares añadidos, desequilibrando el dulzor total.
- Añadir demasiada granadina, que puede tapar el resto de sabores.
Historia y origen
Origen incierto
El San Francisco pertenece a un grupo de recetas sin alcohol que se incluían ya en recetarios de coctelería de mediados del siglo XX como alternativa para quienes no bebían alcohol, sin la centralidad que hoy tiene este tipo de propuestas en las cartas de los bares. No se ha podido documentar con precisión quién lo creó ni cuándo, ni tampoco una conexión histórica clara con la ciudad de San Francisco más allá del nombre.
- País
- Origen no documentado con precisión
- Atribución
- Sin atribución individual verificada
Fuentes utilizadas
- Difford's Guide to Cocktails
