Sidecar
Brandy, licor de naranja y limón agitados con hielo: un sour elegante y aromático, con borde de azúcar opcional.
- Dulzormedio
- Amargormuy bajo
- Acidezmedio
- Intensidad alcohólicaalto
- Cuerpomedio
- Frescurabajo
Consumo responsable: Contenido dirigido exclusivamente a personas con edad legal para consumir alcohol. Disfruta de forma responsable. Las recetas y graduaciones indicadas son orientativas.
Ingredientes
Para 1ración. Las cantidades y la graduación alcohólica indicadas son aproximadas.
- Brandy (coñac)50 ml1.7 oz
- Licor de naranja20 ml0.7 oz
- Zumo de limón20 ml0.7 oz
- Azúcar (para el borde de la copa)opcional
Decoración: Borde de azúcar opcional y twist de naranja
Graduación alcohólica aproximada del cóctel ya preparado: ~22% vol.
Preparación paso a paso
Si lo deseas, escarcha el borde de la copa con azúcar humedeciéndolo primero con limón.
Vierte el brandy, el licor de naranja y el zumo de limón en una coctelera con hielo.
Agita con fuerza durante 10-15 segundos.
Cuela en la copa preparada, sin hielo.
Decora con un twist de piel de naranja.
Consejos
- Ajusta las proporciones entre licor de naranja y limón según el brandy que uses, ya que su dulzor varía.
- El borde de azúcar es opcional pero ayuda a suavizar la acidez en cada sorbo.
- Usa un brandy de calidad media-alta: al ser la base, se nota mucho su perfil.
Errores habituales
- Usar un brandy de gama muy baja, que puede resultar áspero en esta receta.
- Pasarse con el licor de naranja, tapando el carácter del brandy.
- Escarchar toda la copa, dejando la sal o azúcar en cada sorbo de forma excesiva.
Variantes
Sidecar sin borde de azúcar
Versión más seca, habitual entre quienes prefieren no escarchar la copa.
Historia y origen
Origen discutido: existen varias versiones
El Sidecar aplica la estructura del sour clásico —destilado, cítrico y dulce— al brandy, en un contexto de coctelería parisina de finales de la Primera Guerra Mundial. Se le atribuye en ocasiones el nombre a un cliente que llegaba al bar en el sidecar de una motocicleta, aunque este dato anecdótico tampoco está confirmado con certeza. La receta aparece recogida en libros de coctelería de los años veinte, como el de Harry MacElhone, lo que confirma su consolidación en esa década, aunque sin resolver quién fue exactamente su creador.
- País
- Francia
- Ciudad
- París
- Fecha aproximada
- c. 1919-1923
- Atribución
- Sin atribución individual confirmada; se citan Frank Meier y Harry MacElhone
Fuentes utilizadas
- Wondrich, David — Imbibe! (2007)
- Difford's Guide to Cocktails
