Aperol Spritz
Aperol, vino espumoso y soda servidos en copa de vino con hielo: ligero, amargo-dulce y muy burbujeante, el aperitivo italiano de verano.
- Dulzormedio
- Amargormedio
- Acidezbajo
- Intensidad alcohólicamuy bajo
- Cuerpomuy bajo
- Frescuramuy alto
Consumo responsable: Contenido dirigido exclusivamente a personas con edad legal para consumir alcohol. Disfruta de forma responsable. Las recetas y graduaciones indicadas son orientativas.
Ingredientes
Para 1ración. Las cantidades y la graduación alcohólica indicadas son aproximadas.
- Aperol60 ml2 oz
- Vino espumoso (prosecco)90 ml3 oz
Alérgenos: Sulfitos.
- Soda (agua con gas)opcional30 ml1 oz
Decoración: Rodaja de naranja
Graduación alcohólica aproximada del cóctel ya preparado: ~8% vol.
Preparación paso a paso
Llena una copa de vino grande con hielo.
Añade el Aperol.
Añade el vino espumoso con suavidad.
Termina con un chorro de soda.
Remueve muy suavemente con una cuchara de bar y decora.
Consejos
- Usa un prosecco frío y de calidad razonable, aporta gran parte del carácter final.
- Añade primero el Aperol y después el espumoso para controlar mejor la burbuja final.
- Sirve siempre con abundante hielo, ya que es una bebida pensada para tomarse fresca y a sorbos largos.
Errores habituales
- Remover con fuerza, perdiendo la burbuja del espumoso.
- Invertir el orden de las proporciones clásicas (más soda que espumoso), cambiando mucho el perfil.
- Servir sin hielo suficiente, dejando que se caliente demasiado rápido.
Variantes
Campari Spritz
Sustituye el Aperol por Campari, dando un perfil bastante más amargo.
Historia y origen
Origen discutido: existen varias versiones
El Aperol fue creado en 1919 en Padua por los hermanos Luigi y Silvio Barbieri, un dato documentado por la propia empresa. La práctica de "alargar" el vino con agua con gas, conocida como spritz, es bastante anterior y se relaciona con la presencia austríaca en el Véneto durante el siglo XIX, cuando los soldados y funcionarios diluían los vinos locales, que encontraban demasiado fuertes, con agua carbonatada. La combinación específica de Aperol, vino espumoso y soda en las proporciones que hoy se consideran estándar se popularizó de forma masiva, especialmente fuera de Italia, ya entrado el siglo XXI, como parte de campañas de la propia marca y de la moda de la coctelería de aperitivo ligero.
- País
- Italia
- Ciudad
- Véneto (tradición del spritz); Padua (creación del Aperol)
- Fecha aproximada
- 1919 (Aperol); combinación popularizada más recientemente
- Atribución
- Aperol: hermanos Luigi y Silvio Barbieri (1919)
Fuentes utilizadas
- Difford's Guide to Cocktails
