Garibaldi
Campari y zumo de naranja batidos o removidos con hielo: sencillo, amargo y afrutado, cada vez más presente en las cartas de coctelería.
- Dulzormedio
- Amargormedio
- Acidezbajo
- Intensidad alcohólicamuy bajo
- Cuerpobajo
- Frescuraalto
Consumo responsable: Contenido dirigido exclusivamente a personas con edad legal para consumir alcohol. Disfruta de forma responsable. Las recetas y graduaciones indicadas son orientativas.
Ingredientes
Para 1ración. Las cantidades y la graduación alcohólica indicadas son aproximadas.
- Campari40 ml1.3 oz
- Zumo de naranja recién exprimido90 ml3 oz
Decoración: Rodaja de naranja
Graduación alcohólica aproximada del cóctel ya preparado: ~6% vol.
Preparación paso a paso
Llena un vaso highball con hielo.
Añade el Campari y el zumo de naranja.
Remueve o "bate" suavemente durante unos segundos para airear ligeramente la mezcla.
Decora con una rodaja de naranja.
Consejos
- Usa siempre zumo de naranja recién exprimido, marca una diferencia enorme frente al envasado.
- Airea bien la mezcla al removerla, aporta una textura ligeramente espumosa muy característica.
- Ajusta la proporción de Campari según lo amargo que te guste el resultado.
Errores habituales
- Usar zumo de naranja envasado, con un perfil mucho más plano y dulce.
- No airear la mezcla, perdiendo la textura ligera que lo distingue de un simple Campari con naranja.
Historia y origen
Origen incierto
El Garibaldi combina Campari y zumo de naranja en una fórmula muy sencilla, que en su versión más cuidada se prepara agitando o "batiendo" bien la mezcla en el vaso para airear ligeramente el zumo de naranja recién exprimido, en lugar de simplemente removerla. A diferencia de otros clásicos italianos como el Negroni o el Americano, no existe una tradición documental sólida sobre su creación ni sobre por qué recibió el nombre del héroe de la unificación italiana Giuseppe Garibaldi; se trata, con toda probabilidad, de un homenaje posterior más que de una conexión histórica verificable.
- País
- Italia
- Atribución
- Sin atribución individual verificada
Fuentes utilizadas
- Difford's Guide to Cocktails
