Daiquiri
Ron blanco, lima y azúcar agitados con hielo: la fórmula sour cubana en su versión más pura, fresca y equilibrada.
- Dulzormedio
- Amargormuy bajo
- Acidezalto
- Intensidad alcohólicamedio
- Cuerpobajo
- Frescuramuy alto
Consumo responsable: Contenido dirigido exclusivamente a personas con edad legal para consumir alcohol. Disfruta de forma responsable. Las recetas y graduaciones indicadas son orientativas.
Ingredientes
Para 1ración. Las cantidades y la graduación alcohólica indicadas son aproximadas.
- Ron blanco60 ml2 oz
- Zumo de lima25 ml0.8 oz
Sustitutos: Zumo de limón.
- Almíbar simple15 ml0.5 oz
Sustitutos: Azúcar moreno disuelto.
Decoración: Twist o rodaja fina de lima (opcional)
Graduación alcohólica aproximada del cóctel ya preparado: ~18% vol.
Preparación paso a paso
Vierte el ron, el zumo de lima y el almíbar en una coctelera con hielo.
Agita con fuerza durante 10-15 segundos hasta que la coctelera esté helada por fuera.
Cuela en una copa coupe fría, sin hielo.
Sirve inmediatamente para conservar la temperatura y la textura.
Consejos
- Usa siempre zumo de lima recién exprimido: es determinante en el resultado final.
- Agita con energía y el tiempo justo para enfriar bien sin diluir en exceso.
- Sírvelo y bébelo pronto: al no llevar hielo en la copa, pierde temperatura con rapidez.
Errores habituales
- Usar zumo de lima embotellado, que aporta un sabor plano y menos fresco.
- Pasarse con el azúcar, tapando la acidez que define este cóctel.
- Confundirlo con las versiones "frozen" licuadas con hielo, que son una variante distinta.
Variantes
Daiquiri natural (El Floridita)
La versión refinada por Constantino Ribalaigua en La Habana, con proporciones muy ajustadas entre ron, lima y azúcar.
Daiquiri frozen
Se licúa con hielo triturado hasta obtener una textura granizada, habitual en versiones con fruta añadida como fresa o plátano.
Historia y origen
Origen discutido: existen varias versiones
El Daiquiri toma su nombre de una localidad minera en el oriente de Cuba, donde según la tradición el ingeniero estadounidense Jennings Cox trabajaba a finales del siglo XIX. La historia habitual cuenta que, al quedarse sin ginebra para unos invitados, improvisó la combinación con ron local, lima y azúcar. La receta se popularizó después en La Habana, especialmente en el bar El Floridita, de la mano del bartender Constantino Ribalaigua Vert, que la refinó y la hizo famosa entre visitantes estadounidenses durante las primeras décadas del siglo XX, incluido el escritor Ernest Hemingway, asiduo del local.
- País
- Cuba
- Ciudad
- Daiquirí (provincia de Santiago de Cuba)
- Fecha aproximada
- c. 1898-1900
- Atribución
- Atribuido a Jennings Cox, ingeniero de minas estadounidense
Fuentes utilizadas
- Wondrich, David — Imbibe! (2007)
- Difford's Guide to Cocktails
