Hanky Panky
Ginebra, vermú rojo y un licor amargo de hierbas removidos: un clásico británico poco conocido pero muy influyente, complejo y aromático.
- Dulzorbajo
- Amargoralto
- Acidezmuy bajo
- Intensidad alcohólicaalto
- Cuerpomedio
- Frescuramuy bajo
Consumo responsable: Contenido dirigido exclusivamente a personas con edad legal para consumir alcohol. Disfruta de forma responsable. Las recetas y graduaciones indicadas son orientativas.
Ingredientes
Para 1ración. Las cantidades y la graduación alcohólica indicadas son aproximadas.
- Ginebra45 ml1.5 oz
- Vermú rojo45 ml1.5 oz
- Licor amargo de hierbas (tipo Fernet)2 dashes
Un licor amargo intenso a base de hierbas; se usa en pequeña cantidad.
Decoración: Twist de piel de naranja
Graduación alcohólica aproximada del cóctel ya preparado: ~22% vol.
Preparación paso a paso
Vierte la ginebra, el vermú rojo y el licor amargo en un vaso mezclador con hielo.
Remueve durante 20-30 segundos hasta que esté bien frío.
Cuela en una copa coupe fría.
Decora con un twist de piel de naranja.
Consejos
- Usa el licor amargo de hierbas con moderación: unas pocas gotas bastan para transformar la receta.
- Remueve bien para integrar los tres ingredientes y lograr una textura sedosa.
- Es un buen punto de entrada a los cócteles amargos para quien ya conoce el Negroni o el Martini.
Errores habituales
- Pasarse con el licor amargo, que puede dominar por completo el resto de sabores.
- Confundirlo con el Negroni por su color similar, aunque el perfil es bastante distinto.
Historia y origen
Historia documentada
Ada Coleman fue una de las bartenders más influyentes de la coctelería británica de principios del siglo XX, al frente del American Bar del Savoy entre 1903 y 1926 aproximadamente. Explicó en varias entrevistas de la época cómo creó el Hanky Panky a petición del actor Charles Hawtrey, que buscaba algo con "chispa" ("with a bit of a kick"). El nombre del cóctel recogería la reacción del propio Hawtrey al probarlo. La receta fue recogida por su sucesor en el Savoy, Harry Craddock, en el influyente "Savoy Cocktail Book" de 1930, lo que le confiere una base documental sólida poco habitual para un cóctel de esta época.
- País
- Reino Unido
- Ciudad
- Londres
- Fecha aproximada
- principios del siglo XX (recogido por escrito en 1930)
- Atribución
- Ada Coleman
Fuentes utilizadas
- The Savoy Cocktail Book, Harry Craddock (1930)
