Boulevardier
Whisky de centeno o bourbon, vermú rojo y Campari removidos: como un Negroni con base de whisky, más cálido y especiado.
- Dulzorbajo
- Amargoralto
- Acidezmuy bajo
- Intensidad alcohólicaalto
- Cuerpomedio
- Frescuramuy bajo
Consumo responsable: Contenido dirigido exclusivamente a personas con edad legal para consumir alcohol. Disfruta de forma responsable. Las recetas y graduaciones indicadas son orientativas.
Ingredientes
Para 1ración. Las cantidades y la graduación alcohólica indicadas son aproximadas.
- Whisky de centeno o bourbon30 ml1 oz
- Vermú rojo30 ml1 oz
- Campari30 ml1 oz
Decoración: Twist de piel de naranja
Graduación alcohólica aproximada del cóctel ya preparado: ~24% vol.
Preparación paso a paso
Vierte el whisky, el vermú rojo y el Campari en un vaso mezclador con hielo.
Remueve durante 20-30 segundos hasta que esté bien frío.
Cuela sobre un vaso Old Fashioned con hielo.
Decora con un twist de piel de naranja.
Consejos
- Prueba tanto con whisky de centeno (más seco) como con bourbon (más dulce) para ver cuál prefieres.
- Remueve el tiempo suficiente para lograr buena dilución, ya que es una bebida con bastante graduación.
- Compáralo con el Negroni: son primos muy cercanos con perfiles distintos.
Errores habituales
- Usar proporciones desiguales; la receta clásica es a partes iguales, igual que el Negroni.
- Confundirlo con el Old Fashioned, que no lleva Campari.
- Servirlo sin suficiente hielo al remover, dejándolo poco diluido y demasiado fuerte.
Variantes
Boulevardier con mezcal
Versión contemporánea que sustituye parte o todo el whisky por mezcal, añadiendo una nota ahumada.
Historia y origen
Historia documentada
El Boulevardier se enmarca en el ambiente de expatriados estadounidenses en el París de los años veinte, donde convivían escritores, editores y bartenders en torno a locales como Harry's New York Bar. Erskine Gwynne, sobrino del magnate Alfred Vanderbilt y editor de la revista "Boulevardier", aparece como creador de este cóctel en el recetario de Harry MacElhone publicado en 1927, lo que le confiere una de las trazas documentales más claras entre los cócteles de su generación. Es, en esencia, la versión con whisky del Negroni, aunque cronológicamente ambos cócteles convivieron y evolucionaron en paralelo.
- País
- Francia
- Ciudad
- París
- Fecha aproximada
- década de 1920 (recogido por escrito en 1927)
- Atribución
- Atribuido a Erskine Gwynne
Fuentes utilizadas
- Wondrich, David — Imbibe! (2007)
- Difford's Guide to Cocktails
